Ovaj recept, plazma torta sa makom, sam isprobala sa sajta noizzfood, uz nekoliko sitnih izmena. Želela sam više čokoladne glazure, tako da sam tu duplirala količinu sastojaka. Ostalo je isto i baš ukusno.
500ml mleka
200g mlevenog maka
250g šećera
2 kašike griza
150g putera
300g mlevene plazme
100g lomljne plazme
200g mlečne čokolade
200g slate pavlake
U šerpu sipam redom: mleko, mak, šećer, griz. Kuvam 5 minuta, pa dodam puter. Kuvam sa puterom još 1-2 minuta. Sklanjam sa vatre i dodajem mlevenu plazmu. Kada sve lepo umešam da bude ujednačeno, sipam i lomljenu plazmu i ostavim da se hladi u kalupu. Od dimenzije kalupa zavisi i visina ove tortice.
Za glazuru je jednostavan postupak. Pomešam vruću pavlaku sa usitnjenom čokoladom. Takav ganaš bude jako tečan, ali se hlađenjem steže i dobija lepu kremastu teksturu. Tečan ganaš sipam u kalup preko osnove i sve zajedno hladim nekoliko sati, pa tek onda serviram.
Izmene koje sam isprobala: deo maka sam zamenila mlevenim lešnikom, baš je bilo ukusno. Pravila sam bez lomljene plazme, i to je bila dobra opcija. Ovo je jedan od onih recepata koje možete lako izmeniti, doterati i nasaviti dalje da pravite po svom ukusu.
3 Comments
Kako da nema takvog mesta , itekako ima i to sa domacim ratlukom, a gde , pa u Skver najnu , ja to po Vuku naziv hotela , bilo ga je sigurno do pojave Korone za posle ne znam, a tek nacin na koji se kuva turska kafa , treba i videti i probati . Lepi su Vam recepti kao i sto je i sajt .
Jeste retko, šteta. Ima tek poneko takvo mesto…
I ja cu da pravim kafu SA RATLUK !
Steta sto u kafanama skoro i ne moze da se pronadje kafa u kompletu sa ratlukom i casom hladne vode.