Torta sa lešnicima i karamelom

Torta sa lešnicima i karamelom
štampaj

Ova torta sa lešnicima i karamelom je često kod mene u frižideru. Od kad sam napisala recept za jedan poznati brend, testirala sam ga i zavolela. Veoma je kremasta, lepo slatka, a nije teška. Još mi se mnogo dopada i ovaj način dekoracije, gde svi unapred znaju u kojim će sve slojevima uživati.

Korice:
8 belanaca
200 g šećera
200 g mlevenih lešnika
1 kašika brašna
2 kašike gustina

Umutiti belanca, dodati im šećer, pa nakon 10ak min mućenja (kada se šećer otopi) dodati lešnike, brašno i gustin.
Od ove količine ispeći 5 korica, prečnika 20cm, svaku peći po 12-15 minuta na 170, sa ventilatorom.

karamel fil:
500 ml mleka
4 žumanceta
2 pudinga sa ukusom karamele
150 g šećera (kristal)
100g karamel bombona sa lešnikom
125 g putera

nugat fil:
500 ml mleka
4 žumanceta
2 pudinga sa ukusom čoko-nugat
150 g šećera (kristal)
100g bele čokolade
125 g putera

Zagrejati 400ml mleka sa šećerom, pomešati žumanca sa pudingom, vrućim mlekom temperirati smešu sa žumancima, pa vratiti na ringlu i skuvati. (ovaj postupak se radi dva puta, sa jednim, pa sa drugim pudingom)
Dodati u vruć karamel fil karamel bombone, a u vruć čoko nugat dodati belu čokoladu.
Ohlađene filove umešati u penasto umućen puter.
Ređati korica, pa jedan fil, korica, pa drugi fil i tako dva puta. Završiti koricom (5 korica ukupno)

Dekoracija:
150g čokolade
100g slatke pavlake

200g putera
150g prah šećera
3 kesice samlevenog karamel šećera


U vrućoj pavlaci istopiti čokoladu, preliti preko ohlađene torte.
Penasto umutiti puter, prah šećer i mleveni karamel šećer.
Napraviti ružice od puter krema i poređati ih u polumesec.

Pogledajte i ove recepte

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.