Doboš kapkejk iz tiganja

Nešto jedinstveno sada, ovo niste videli nikada, nigde. Šta je kapkejk? Torta u čaši, bukvalni prevod. Mini torta ili tortica, malo lepše rečeno. Da ne mešamo sa mafinima, mafini su bilo šta što se ispeče u kalupu za mafine. Tek ako je testo takvo da liči na tortu, pa još ima i krem neki, onda […]

Continue Reading

Prolećna torta

torta-saratluk

Kako planiram tortu? Ovako… Želim nešto sa orasima i belom čokoladom. –Orahe ću staviti u korice, to mi je logično, belu čokoladu u krem. Želim da bude sočna, jaka, a ne teška. –Dakle, krem će biti sa mlekom. U korice idu belanca, za krem mi ostaju žumanca. Tortu sam radila za jednu meni dragu osobu koja […]

Continue Reading

Kolači od integralnih žitarica

kolaci od integralnog brasna

Ove kolače pripremam sa namerom da stoje više dana, tako da je količina koju ću napisati u receptu jako velika, za dva velika pleha. Mnogo su zgodni za užinu, za uz kafu, posle obroka, dok se iščekuje obrok… uvek. Takođe, ovo je osnovni recept, možete ga prilagoditi i izmeniti, tako da bude postan, slađi ili […]

Continue Reading

Čokoladni mafini

Čokoladni mafini su brz i jednostavan slatkiš. Nema kremova, filova i sličnih dodataka. Svi sastojci prave bogato testo, jakog čokoladnog ukusa.  Potrebno je da sastojci budu sobne temperature da biste mogli da ih lepo sjedinite. Za ove kolače koristim nešto veći kalup od standardnog i svaku korpicu punim skroz do vrha, sviđa mi se taj […]

Continue Reading

Praznični hleb

Meni zima miriše na začine. Znate ono kad dođete kući, napolju je hladno, smrzli ste se, a u toplom vam onda zamirišu cimet, karanfilić, muskatni oraščić… Dobro da ne preterujem, ne znam ni ja sa vrata da kažem koji su sve začini, ali to je ta neka slatka mirisna nota, miris domaćeg hleba i ljubavi. […]

Continue Reading

Mini Pavlova

Poznata Pavlova torta dobila je ime po ruskoj balerini. Tako je ukus lagan, sladak, osvežavajući, a tekstura penasta i hrskava. To je puslica, preko koje stavljamo slatku pavlaku i dekorišemo voćem. Na koji način ih ja spremam objasniću detaljno. Svaki korak i kako i zašto. Hemijski, mućenjem belanaca vršimo denaturaciju proteina ili promenu strukture proteina […]

Continue Reading

Čokoladni ganache

Ovo je najjednostavniji i najukusniji krem od čokolade. Osnovni recept je slatka pavlaka i čokolada. Mogu se dodati začini, arome, boje, kafa,  nešto seckano, mleveno, mrvljeno, šta god poželite, šta volite. Moj omiljeni je ganache od bele čokolade. Slično se pravi i sa crnom i mlečnom. Kada zagrejete slatku pavlaku, njom prelijete komadiće čokolade, sačekate […]

Continue Reading